O famoso “temperinho” Ajinomoto, realçador de sabor de alimentos processados, é a mesma substância indicada nas embalagens dos produtos como glutamato monossódico ou monossódico glutamato ou ainda pelas siglas MSG e E621. Considerado uma excitotoxina, esse aminoácido é alvo de…
Sim! Eu tenho um vídeo para provar. É possível fazer pipoca em qualquer panela que você tem em casa, sem usar óleo ou qualquer outra fonte de gordura. Sempre recomendo o milho de pipoca orgânico, pois a maior parte do…
Temperada com sal negro, rico em enxofre, que deixa o prato com sabor de ovos de verdade, esta é uma receita preparada com tofu orgânico, porque é importante evitarmos os ingredientes transgênicos. Um clássico da culinária vegana, para um café…
Assista ao vídeo ‘Over Eten Gelatine’ que mostra o processo de produção da gelatina até ser transformada na jujuba. Para saber mais informações sobre as consequências do consumo regular de gelatina, confira a matéria e os artigos sobre o tema…
Com apenas dois ingredientes, o “creme de leite” de castanha de caju é uma preparação simples, que pode ser utilizada em diversas receitas. O sabor é neutro, levemente adocicado, e se tornou o meu substituto predileto para o creme de…
Evento científico online que contará com nove palestras com atualizações e conteúdos científicos para o período atual. Dentre os temas, o Fórum traz “Suplementação para a nova rotina”, “Nutrição e Imunidade” e “Nutrição no cuidado da saúde física e mental”….
Com aulas 100% on-line, estão abertas as inscrições para a terceira turma de Pós Graduação em Nutrição Esportiva e Estética, do Grupo Plenitude. Com coordenação do nutricionista esportivo Rodolfo Peres, o curso conta grandes nomes como Paulo Muzy, Marcelo Saldanha,…
O maior Congresso de Nutrição Clínica da América Latina, GANEPÃO, também acontece on-line este ano. Durante o Congresso, acontece o 22º Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental e o Prêmio GANEPÃO. Todos os trabalhos submetidos e aprovados…
A gelatina é produzida a partir de uma proteína, o colágeno, que é extraída dos subprodutos da indústria da carne. Couro e ossos de bois e porcos passam por tratamento em solução com substâncias químicas ácidas (couro) ou alcalinas (ossos)…
Brigadeiro!! Sim, é possível preparar uma versão saudável, rica em ingredientes funcionais, e que ainda entra na decoração da mesa de festas. Macio, cremoso e com aquele sabor do mais puro chocolate belga, essa receita de brigadeiro não leva ingredientes…
