Quem gosta de molho pesto? Sem medo de errar, é um dos molhos da culinária italiana mais queridinhos. Versátil, combina com massas, saladas e proteínas. A receita tradicional leva queijo parmesão, mas já tratamos de preparar a versão vegana, sem ingredientes de origem animal.
INGREDIENTES
•1 xícara de folhas de manjericão
•1/2 xícara de castanhas (pode ser de caju, do Pará, nozes)
•1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado vegano (uso da marca Sora) ou Nutritional yeast (levedura nutricional)
MODO DE PREPARO
• Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar com a consistência de pasta.
• Sirva com massas tradicionais, espaguete de abobrinha ou como você preferir.
• O molho pesto não vai ao fogo. Sugiro esquentar a massa e depois misturar o molho pesto.